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体を温めるかぼちゃのスープ

さとと-かぼちゃ  「かぼちゃのスープ」 


急に寒くなりましたね。

こんな日は、体を温めるかぼちゃのスープなどいかがでしょう  育児 離乳食

栄養タップリのかぼちゃは、風邪の予防にも最適です。




2009.9.13かぼちゃスープ_002[1]



スープ 朝顔の種(* ・∇・)ノ2粒 †SbWebs†クルトンの変わりにかぼちゃの種を浮かべて〜

カボチャの種は、たくさんの栄養成分が凝縮されています。高タンパク、ミネラルやビタミン類も
豊富に含まれています。低血圧症や貧血の人にピッタリな食材。

こんな栄養豊富な種を食べない手はありません。


☆作り方


材料 玉ねぎ 大き目のみじん切り  
    セロリ  少量 スライス   
    にんじん かぼちゃの1/4〜1/5の量 小さめのぶつ切り
    かぼちゃ ぶつ切り
    オリーブオイル 
    塩
    ドライミックスハーブ 少量
    ローリエの葉 1枚

   鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、セロリを炒めます。 フライパン

   塩を少々振りいれ、しんなりする程度に炒めます。
   そこに、にんじん、かぼちゃ、水(全体の野菜の量の2倍ぐらい)、
   ドライハーブ、ローリエの葉 を入れて、野菜が柔らかくなるまで時々あくをとりながら煮ます。

   野菜が柔らかくなったら、ローリエの葉を取り除き、スープごとミキサーにかけてポタージュ状に
   します。
   
   鍋に戻し入れて塩、コショウで味を調えます。

   野菜のうまみだけで、ブイヨンを加えなくても十分甘みのあるスープですが、
   お好みで水ではなくブイヨンでも作れます。
   
   また、ポタージュ状にした段階で、濃い場合は、牛乳もしくは豆乳でスープをのばすと、
   よりコクがでます。
   
   

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

にんじんサラダかぼちゃの種和え


ゼロ磁場農地で育てた野菜は、ビタミン、ミネラルなどの栄養だけでなく
エネルギーが豊富に含まれます。

エネルギー豊富なものを食べると、不思議と満腹感を得ることが出来ます。
それを私たちは、Light Food(光の食物)と呼んでいます。

あいえこファームの人参は、まさにLight Food  さとと-にんじん


あいえこ0913 005


まずは、一口かじって、どう調理するかを吟味 

人参の域を超えた味に驚きです  絵文字名を入力してください

高麗人参に近いけれど、苦味はあまりなく濃厚な味。
パワー野菜、まさにLight Food キラキラ



この大地の恵の味は、そのまま生で頂くことにしました。


人参の色の濃さにご注目


人参サラダF[2]

「にんじんサラダひまわりの種をあえて」



☆作り方
 にんじん(中)1本  グレイダーで小さくスライスします。グレイダーがない場合は
            斜め薄切りにしてから千切りにします。
 
そこに、オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4、レモンのしぼり汁(かぼすでも美味しい)
小さじ1を 入れて全体をなじませます。

ひまわりの種を、トースター(130〜140°ぐらいで2分ほど)で炒り、サラダの上からかけます。



生にんじんとひまわりの種の味は、絶妙なハーモニーです。
是非、お試し下さい。

テーマ : ダイエット/健康/美容/
ジャンル : ヘルス・ダイエット

ズッキーニのフライ


いただいたズッキーニは、実が締まっていてとても美味しかったピンクハート

素材が美味しい時は、シンプル料理に。


 「ズッキーニのフライ」


ズッキーニのフライ[1]


☆作り方

 ズッキーニは1cmほどの輪切りにします。

 小麦粉、卵、パン粉の順につけて、中温の揚げ油であげます。

 塩(+レモン)をふっていただきます。

*写真は、全粒粉のパン粉を使っているので、通常よりも茶色にあがっています。



ビールのおつまみに、パーティー料理にの一品にも喜ばれる一品です。 ナイフ&フォーク


テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

ほんのり甘いコーンブレッド

太陽2 簡単にできるケーキ風パンのご紹介です。
 
 「ベーキングパウダーで作るコーンブレッド」
とうもろこしとレーズンでほんのり甘いケーキみたいなパンです。
 コーン



コーンブレッド2F[1]


コーンがとても甘かったので、その甘みを生かして、レーズンを入れてみました
全粒粉と菜種油で、へルシーにキラキラY




☆材料(20cmパイ皿もしくは18cm丸型1個分)
 全粒粉  2カップ
 ベーキングパウダー  大さじ1
 塩  小さじ1/3

 菜種油  大さじ4
 豆乳  1カップ  
 とうもろこし(茹でて粒をはずしたもの)  1カップ
 レーズン  大さじ1
 メープルシロップ  小さじ2

☆作り方
 1、全粒粉とベーキングパウダー、塩をよく混ぜ、そこに菜種油を入れて、
   両手ですり合わせるようによく混ぜます。

 2、豆乳と材料の半分量のとうもろこしをミキサーにかけます。

 3、1に2を入れてざっくり混ぜ、そこに残りのとうもろこし、レーズン、メープルシロップを加えて
   全体を混ぜます。

 4、ベーキングシートをひいた型に流し入れて180°のオーブンで30分〜35分焼きます。
   (パイ皿の場合、まわりは高めになるようにシートを切り,ぐるっとかこみます。)
 
 
 ・とうもろこしとレーズンは好みに合わせて量は調節してください 



 おやつにも、朝食にも美味しく頂ける、やめられない美味しさです。イギリスパン

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

即席一品料理

以前、あいえこファームさんのきゅうりを頂いた時につくった
とても簡単にできる浅漬け和え物です。
食卓に、一品そえる時に・・・。



「きゅうりの浅漬け」
しょうがの味がアクセント

2009.8.14_キュウリしょうがあさずけ_057[1].JPG

しょうがでさっぱりと
 
・きゅうり 2本〜3本(300g)  厚めの輪切り(1cm程)
・新しょうが(普通のしょうがでもOK) 2本 細切り
・塩 小さじ1ぐらい 
・醤油 少々
材料すべてあわせて、軽めの重石をのせます。2,3時間で出来上がります。


「きゅうりと切干大根のあえもの」

きゅうり切干[1]


きゅうりと切干大根のしゃきしゃき感がよいです。

☆材料
 きゅうり  1本 うすい輪切り 塩小さじ1/4弱を全体になじませ、水分がでるまでしばらくおく。
       水気を絞る。
 切干大根  20g ざっと洗い、2倍ぐらいの水に10分〜15分に浸し戻す。
       水気をぎゅっとしぼり、食べやすい長さに切る。
 油揚げ   1/2枚 さっとお湯にくぐらせ油抜きしたあと、ぱりっとなるぐらい両面を焼く。
       横半分に切ったあと、短冊切り。

<ごま酢>
 切干大根の戻し汁 大さじ 1+1/2
 すりごま  大さじ 1
 お醤油  大さじ1
 お酢  小さじ1
 
☆作り方
 切干大根の戻し汁、すりごま、お醤油、お酢を合わせます。
 それぞれ下準備をした、きゅうり、切干大根、油揚げを混ぜ合わせたものに
 ごま酢をあえます。
 

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

プロフィール

mikki&momo

Author:mikki&momo
始めましてミッキー&モモです。お野菜って美味しいですねぇ〜♡野菜のうま味に大地の恵を感じずにいられません! しかし、最近は土壌が汚染されている事を耳にしとても残念に思います。 ホ・オポノポノのヒューレン博士は、クリーニングされた土壌で取れた作物作りの大切さ、またシュタイナーは、『不健康な土壌からとれた食物を食べている限り、魂は自らを肉体という牢獄から解放するためのスタミナを欠いたままだろう。』と語っています。そんな偉大なる巨匠たちの言葉を解決してしまうような元気いっぱいの大地で採れたお野菜たち!こころをこめてつくったミッキーのレシピを私モモがご紹介させて頂きます♡

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