野菜料理で元気にエイジレス♡

Ads by Google

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

-------- :
スポンサー広告 :

このページのトップへ

体を温めるかぼちゃのスープ

　　「かぼちゃのスープ」　

急に寒くなりましたね。

こんな日は、体を温めるかぼちゃのスープなどいかがでしょう　　

。

栄養タップリのかぼちゃは、風邪の予防にも最適です。

クルトンの変わりにかぼちゃの種を浮かべて～

カボチャの種は、たくさんの栄養成分が凝縮されています。高タンパク、ミネラルやビタミン類も
豊富に含まれています。低血圧症や貧血の人にピッタリな食材。

こんな栄養豊富な種を食べない手はありません。

☆作り方

材料　玉ねぎ　大き目のみじん切り　　
　　　　セロリ　　少量　スライス　　　
　　　　にんじん　かぼちゃの1/4～1/5の量　小さめのぶつ切り
　　　　かぼちゃ　ぶつ切り
　　　　オリーブオイル　
　　　　塩
　　　　ドライミックスハーブ　少量
　　　　ローリエの葉　１枚

　　　鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、セロリを炒めます。　

　　　塩を少々振りいれ、しんなりする程度に炒めます。
　　　そこに、にんじん、かぼちゃ、水（全体の野菜の量の２倍ぐらい）、
　　　ドライハーブ、ローリエの葉　を入れて、野菜が柔らかくなるまで時々あくをとりながら煮ます。

　　　野菜が柔らかくなったら、ローリエの葉を取り除き、スープごとミキサーにかけてポタージュ状に
　　　します。
　　　
　　　鍋に戻し入れて塩、コショウで味を調えます。

　　　野菜のうまみだけで、ブイヨンを加えなくても十分甘みのあるスープですが、
　　　お好みで水ではなくブイヨンでも作れます。
　　　
　　　また、ポタージュ状にした段階で、濃い場合は、牛乳もしくは豆乳でスープをのばすと、
　　　よりコクがでます。
　　　
　　　

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

このページのトップへ

にんじんサラダかぼちゃの種和え

ゼロ磁場農地で育てた野菜は、ビタミン、ミネラルなどの栄養だけでなく
エネルギーが豊富に含まれます。

エネルギー豊富なものを食べると、不思議と満腹感を得ることが出来ます。
それを私たちは、Ｌｉｇｈｔ　Ｆｏｏｄ（光の食物）と呼んでいます。

あいえこファームの人参は、まさにＬｉｇｈｔ　Ｆｏｏｄ　　

まずは、一口かじって、どう調理するかを吟味　

人参の域を超えた味に驚きです　　

高麗人参に近いけれど、苦味はあまりなく濃厚な味。
パワー野菜、まさにＬｉｇｈｔ　Ｆｏｏｄ　

この大地の恵の味は、そのまま生で頂くことにしました。

人参の色の濃さにご注目

「にんじんサラダひまわりの種をあえて」

☆作り方
　にんじん（中）１本　　グレイダーで小さくスライスします。グレイダーがない場合は
　　　　　　　　　　　　斜め薄切りにしてから千切りにします。
　
そこに、オリーブオイル　大さじ１、塩　小さじ1/4、レモンのしぼり汁（かぼすでも美味しい）
小さじ１を　入れて全体をなじませます。

ひまわりの種を、トースター（130～140°ぐらいで２分ほど）で炒り、サラダの上からかけます。

生にんじんとひまわりの種の味は、絶妙なハーモニーです。
是非、お試し下さい。

テーマ : ダイエット／健康／美容／
ジャンル : ヘルス・ダイエット

このページのトップへ

ズッキーニのフライ

いただいたズッキーニは、実が締まっていてとても美味しかった

素材が美味しい時は、シンプル料理に。

　「ズッキーニのフライ」

☆作り方

　ズッキーニは１ｃｍほどの輪切りにします。

　小麦粉、卵、パン粉の順につけて、中温の揚げ油であげます。

　塩（＋レモン）をふっていただきます。

＊写真は、全粒粉のパン粉を使っているので、通常よりも茶色にあがっています。

ビールのおつまみに、パーティー料理にの一品にも喜ばれる一品です。　

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

このページのトップへ

ほんのり甘いコーンブレッド

　簡単にできるケーキ風パンのご紹介です。
　
　「ベーキングパウダーで作るコーンブレッド」
とうもろこしとレーズンでほんのり甘いケーキみたいなパンです。　

コーンがとても甘かったので、その甘みを生かして、レーズンを入れてみました
全粒粉と菜種油で、へルシーに

☆材料（２０ｃｍパイ皿もしくは１８ｃｍ丸型１個分）
　全粒粉　　２カップ
　ベーキングパウダー　　大さじ１
　塩　　小さじ1/3

　菜種油　　大さじ４
　豆乳　　１カップ　　
　とうもろこし（茹でて粒をはずしたもの）　　１カップ
　レーズン　　大さじ１
　メープルシロップ　　小さじ２

☆作り方
　１、全粒粉とベーキングパウダー、塩をよく混ぜ、そこに菜種油を入れて、
　　　両手ですり合わせるようによく混ぜます。

　２、豆乳と材料の半分量のとうもろこしをミキサーにかけます。

　３、１に２を入れてざっくり混ぜ、そこに残りのとうもろこし、レーズン、メープルシロップを加えて
　　　全体を混ぜます。

　４、ベーキングシートをひいた型に流し入れて180°のオーブンで３０分～３５分焼きます。
　　　（パイ皿の場合、まわりは高めになるようにシートを切り,ぐるっとかこみます。）
　
　
　・とうもろこしとレーズンは好みに合わせて量は調節してください　

　おやつにも、朝食にも美味しく頂ける、やめられない美味しさです。

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

このページのトップへ

即席一品料理

以前、あいえこファームさんのきゅうりを頂いた時につくった
とても簡単にできる浅漬け和え物です。
食卓に、一品そえる時に・・・。

「きゅうりの浅漬け」
しょうがの味がアクセント

しょうがでさっぱりと
　
・きゅうり　２本～３本（３００g）　　厚めの輪切り（１ｃｍ程）
・新しょうが（普通のしょうがでもOK)　２本　細切り
・塩　小さじ１ぐらい　
・醤油　少々
材料すべてあわせて、軽めの重石をのせます。２，３時間で出来上がります。

「きゅうりと切干大根のあえもの」

きゅうりと切干大根のしゃきしゃき感がよいです。

☆材料
　きゅうり　　１本　うすい輪切り　塩小さじ1/4弱を全体になじませ、水分がでるまでしばらくおく。
　　　　　　　水気を絞る。
　切干大根　　２０ｇ　ざっと洗い、２倍ぐらいの水に１０分～１５分に浸し戻す。
　　　　　　　水気をぎゅっとしぼり、食べやすい長さに切る。
　油揚げ　　　1/2枚　さっとお湯にくぐらせ油抜きしたあと、ぱりっとなるぐらい両面を焼く。
　　　　　　　横半分に切ったあと、短冊切り。

＜ごま酢＞
　切干大根の戻し汁　大さじ　１＋1/2
　すりごま　　大さじ　１
　お醤油　　大さじ１
　お酢　　小さじ１
　
☆作り方
　切干大根の戻し汁、すりごま、お醤油、お酢を合わせます。
　それぞれ下準備をした、きゅうり、切干大根、油揚げを混ぜ合わせたものに
　ごま酢をあえます。
　

テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

このページのトップへ